ประโยชน์ของการบริโภคปลาทับทิมที่ผู้บริโภคจะได้รับ คือ การที่เนื้อปลาทับทิมให้โปรตีนมากกว่าเนื้อไก่และเนื้อหมูเกือบเท่าตัว อีกทั้งไขมันต่ำกว่า ถึง 30 เท่า และกรดไขมันที่ได้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นประโยชน์กับร่างกายถึง 2 เท่าของกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน ซึ่งปัจจุบันมีสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆของคนไทย การกินเนื้อปลาทับทิมจึงได้ทั้งประโยชน์ทางด้านปริมาณและคุณภาพ นอกจากนี้ เนื้อปลาทับทิมยังช่วยต่อต้านโรคเบาหวาน ไขข้ออักเสบ และป้องกันโรคหอบหืด ช่วยสร้างเซลล์สมองใยประสาทให้เด็กที่อยู่ในครรภ์ หรือ 3 ปีแรกหลังคลอด ทำให้เด็กเฉลียวฉลาด สำหรับการดูดซึมเอาไปใช้ได้ถึง 90 %เนื่องจากเนื้อปลามีส่วนประกอบทางเคมี ใกล้เคียงกับเนื้อของคนเรา ตลอดจนมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น และเมื่อนำไปปรุงเป็นอาหารแล้วจะมีการสูญเสียน้ำ
เพียง 10 – 30 % ขณะที่เนื้อสัตว์สูญเสียถึง 50 %
การรักษาสุขภาพจากการบริโภคเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เราเริ่มกลัวเรื่องไขมันอุดตันเส้นเลือดหรือโรคหัวใจ ซึ่งถ้าบริโภคปลาพวกนี้มากขึ้น โรคต่างๆก็จะลดลง แต่มีทางป้องกันได้โอกาสเสี่ยงที่จะเป็นก็ลดลงที่สำคัญปลาทับทิมที่กินอาหารสำเร็จรูป ปลาป่นมีโอเมก้าทรีสูง ทำให้มีกล้ามเนื้อสูง โอเมก้า
ช่วยลดคลอเลสโตรอล เชื่อแน่ว่าแนวโน้มการบริโภคปลาของคนไทยจะมากขึ้น และเชื่อว่าแนวโน้มการเลี้ยงจะมากขึ้นด้วย
คุณลักษณะพิเศษของปลาทับทิม ที่เหมาะสมเป็นเนื้อปลาเพื่อสุขภาพ
1. ปริมาณเนื้อบริโภคต่อน้ำหนักตัวสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และมีส่วนสันหนามาก สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด 2. ส่วนหัวเล็ก โครงกระดูกเล็ก ก้างน้อย ทำให้สะดวกในการบริโภค 3. ตัวปลามีสีแดงอมชมพู เนื้อทุกส่วนมีสีขาวน่ารับประทาน 4. เส้นใยกล้ามเนื้อละเอียด แน่น เนื้อหวาน 5. ปลาทับทิมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเมก้า -3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย 6. ด้วยกรรมวิธีการเลี้ยงที่ถูกสุขลักษณะ มีผลทำให้เนื้อปลาปราศจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และ
ปราศจากสารตกค้างทุกชนิดที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
ปลาทับทิมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเมก้า -3 สูงกว่าปลาน้ำจืด และปลาน้ำกร่อย ตามธรรมชาติทั่วไปถึง 4 เท่า
คุณประโยชน์ของโอเมก้า -3 1. ช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ที่มีสาเหตุมาจาก
หลอดเลือดอุดตัน 2. ช่วยบำรุงสมองเสริมสร้างความจำให้กับทุกเพศทุกวัย 3. ช่วยบรรเทาอาการปอดบวมของโรคข้ออักเสบ 4. ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
ปัจจุบันนี้ ค่านิยมของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารเปลี่ยนแปลงไป เริ่มหันมาใส่ใจห่วงใยสุขภาพกันมากขึ้น เนื้อปลาจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่ผู้บริโภคให้ความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ และให้คุณค่าอาหารสูง อีกทั้งย่อยง่าย ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
เพื่อนำไปเสริมสร้าง และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนอกจากนี้ เนื้อปลายังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างภูมคุ้มกันโรค และให้พลังงานแก่ร่างกายอีกด้วย
ปลาทับทิม เป็นเนื้อปลาที่มีคุณภาพสูง รสชาติดี มีคอเลสเตอรอลต่ำ แต่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกี่ยวกับหัวใจ โดยเฉพาะโรคเส้นเลือดตีบตัน และโรคความดันโลหิตสูงได้เป็นอย่างดี นอกจากปลาทับทิมจะมีสารอาหารที่มีคุณค่าแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว ปลาทับทิมสามรส ปลาทับทิมทอดกับยำพริกเกลือ แกงกะหรี่ปลาทับทิม เป็นต้น รับรองได้เลยว่า เมนูหลากหลายที่กล่าวมาจะต้องถูกปากนักชิมอย่างแน่นอน บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) จึงได้เริ่มวางโครงการพัฒนา ปรับปรุงสายพันธุ์ปลานิลจิตลดาตามแนวพระราชดำริมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2532 โดยคัดเลือกสายพันธุ์ปลาในตระกูลเดียวกันจากทั่วโลก นำมาผสมข้ามพัธุ์โดยวิธีธรรมชาติ จนได้ลักษณะเด่นตามต้องการ แล้วนำมาส่งเสริมเลี้ยงเป็นอาชีพ ด้วยระบบที่ได้มาตรฐานในแหล่งน้ำธรรมชาติที่ใสสะอาด ปราศจากมลภาวะ และไม่มีการใช้ยาและสารเคมีใดๆ ทำให้ปลาทับทิมทุกตัวมีสุขภาพดี และไม่มีสารพิษที่อาจตกค้าง เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ที่มา:http://www.matichon.co.th/techno/techno.php
